將玉米麪、蛋白酶混合後用開水燙麪和成比蒸窩頭稍稀一點的麪糰做成圓餅,放入開水鍋中煮10分鐘或蒸,八成熟時取出涼幾分鐘,用手揉搓,此時加人白酒和食品黃少許,直揉得麪糰不散又有黏性呈蛋黃色為止備用。
釣魚前,仍要進行揉搓,最好加進一些上次剩下發過酵的面餌,這樣魚兒更愛吃。