關於蛋白酶的時尚知識

會被能識別它的氨基酸序列的蛋白酶酶水解，也可能是與它相同的酶分子。生物體中除了少數的酶是RNA（比如輔酶二）之外，基本都是蛋白質，蛋白酶也是蛋白質。酶的作用機理一般來説有“鎖鑰學説”...

沒有蛋白酶，但是可以促進蛋白酶生長檸檬是由原始枸櫞種與酸橙雜交形成的，但是檸檬的地理起源尚不清楚。酸橙約在公元10世紀由阿拉伯人從印度帶到了中東地區，之後酸橙才傳播到了歐洲。...

蛋白酶是催化蛋白質水解的酶類。由於動植物資源有限，工業上生產蛋白酶製劑主要利用枯草桿菌、棲土麴黴等微生物發酵製備。...

胰蛋白酶Trypsin(Parenzyme)為蛋白酶的一種，EC，是從牛、羊、豬的胰臟提取的一種絲氨酸蛋白水解酶。在脊椎動物中，作為消化酶而起作用。在胰臟是胰蛋白酶的前體胰蛋白酶原被合成後，作為胰液...

嫩肉粉又稱嫩肉晶，其主要作用在於利用蛋白酶對肉中的彈性蛋白和膠原蛋白進行部分水解，使肉類製品口感達到嫩而不韌、味美鮮香的效果。由於其嫩化速度快且效果明顯，因此目前已廣泛應用於餐...

在做麪包的時候，一般都是把木瓜蛋白酶當作發麪劑。木瓜蛋白酶，又稱木瓜酶，是一種蛋白水解酶。木瓜蛋白酶是番木瓜中含有的一種低特異性蛋白水解酶，廣泛地存在於番木瓜的根、莖、葉和果實內...

一是與食物泡融合，將細胞吞噬進的食物或致病菌等大顆粒物質消化成生物大分子，殘渣通過胞吐作用排出細胞二是在細胞分化過程中，某些衰老的細胞器和生物大分子等陷入溶酶體內並被消化掉，這是...

不是。素顏霜的成分表中加入了維生素B5，甘油等護膚分子，嚴格來説它不是化粧品，是其中的鈦白粉的遇到光反射的作用，和美粧產品含有着色劑，修飾膚色是一樣的。屬於護膚品。素顏霜使用之後必須...

將木瓜蛋白酶加入到餅乾和糕點中，可以破壞麪粉的勁道程度，令餅乾更加蓬鬆，使其具有較好的外觀和油潤性，降低餅在製作過程中的殘次品概率，提高生產效率。另外，有了木瓜蛋白酶，可以減少糖分和油...

不存在。其實加熱之後能夠令菠蘿蛋白酶失活呢，如果想吃菠蘿但是又對菠蘿蛋白酶過敏的話，將菠蘿炒熟成菜餚吃吧。菠蘿蛋白酶，簡稱菠蘿酶，亦稱為鳳梨酶或鳳梨酵素，是從菠蘿果莖、葉、皮提取出...

木瓜蛋白酶醃肉一斤放0.3-1克左右用木瓜蛋白酶醃牛肉，利用木瓜蛋白酶輕度水解牛肉，不破壞牛肉營養成分，保持了牛肉的本味。一斤牛肉建議加0.3-1克的木瓜蛋白酶，醃製15-30分鐘。木瓜蛋白酶...

【中性蛋白酶】-是由枯草芽胞桿菌經深層發酵提煉而成的固體酶製劑，屬於基礎酶系裏的一種，具體作用：動植物蛋白水解、烘焙應用、皮革脱毛、毛皮軟化、絲綢脱膠及醫藥行業。【菠蘿蛋白酶】-...

是一種含有383個氨基酸的單體糖基化蛋白，也是糖基水解酶家族成員中的一種，在炎症和組織重塑中起到比較重要的作用殼酶蛋白，全稱：殼多糖酶3樣蛋白1(Chitinase3-likeprotein1，CHI3L1)是一種含...

酶的活性調節主要包括四種方式：變構調節、共價修飾調節、酶原激活以及調節蛋白的調控。有些酶屬於別構蛋白，即在專一性效應物的誘導下，結構發生變化，使催化活性改變，稱為變構酶或別構酶（allo...

做洗衣液生物酶和蛋白酶都好。生物酶種類包括蛋白酶，生物酶用途比較廣泛，主要用作醫藥的中間體，包括食品加工所用的添加劑，以及一部分家畜或者家禽在養殖過程中的生長促進劑。蛋白酶，又稱絲...

它不是保水劑。它是一種蛋白水解酶。木瓜蛋白酶是番木瓜（Carieapapaya）中含有的一種低特異性蛋白水解酶，廣泛地存在於番木瓜的根、莖、葉和果實內，其中在未成熟的乳汁中含量最豐富。木瓜蛋...

小麥蛋白酶一號。小麥蛋白酶一號，是根據植物性原料及工藝處理不同而研發出的專用酶製劑，其主要由內切酶、端肽酶和風味酶等組成，能把各種植物蛋白水解成蛋白腖、多肽和氨基酸等，降低了植物...

菠蘿蛋白酶能醃肉，不會酸。菠蘿蛋白酶（Bromelain，簡稱菠蘿酶，亦稱為鳳梨酶或鳳梨酵素）是從菠蘿果莖、葉、皮提取出來，經精製、提純、濃縮、酶固定化、冷凍乾燥而得到的一種純天然植物蛋白酶...

溶酶體蛋白是分解蛋白質、核酸、多糖等生物大分子的細胞器。溶酶體蛋白具單層膜，形狀多種多樣，是0.025～0.8微米的泡狀結構，內含許多水解酶，溶酶體在細胞中的功能，是分解從外界進入到細胞內的...

水解蛋白酶又叫蛋白水解酶(proteolyticenzyme)定義：催化蛋白質中肽鍵水解的酶。根據酶的活性中心起催化作用的基團屬性，可分為：絲氨酸/蘇氨酸蛋白酶(編號：EC3.4.21.-/EC3.4.25.-)、巰基蛋...

建議酶活為5萬u/g，建議添加量為每一百公斤麪粉添加量為10-50g。液體狀的中性蛋白酶蛋白酶也是麪粉工業的酶製劑之一，是一種中性蛋白酶，其最適PH為5.5--7.5，最適温度為65℃可以水解麪筋蛋白...

雙蒸水蛋白酶K是一種從白色念珠菌分離出來的強力蛋白溶解酶，具有很高的比活性，是DNA提取的關鍵試劑。該酶在較廣的pH範圍（4〜12.5)內及高温(50〜70°C)均有活性，用於質體或基因組DNA、RNA...

蛋白酶將蛋白質水解成各種大小不等的肽段和單個氨基酸。蛋白質水解是指蛋白質在水解酶的催化作用下水解過程的統稱。這一過程所形成的水解產物在人體內要比自由氨基酸和沒有水解的蛋白...

蛋白酶種類很多，絕大部分會溶於水，一般呈無色或淡黃色只有一些試劑比如Bradford(G250)工作液會和蛋白酶出現顯色反應。蛋白酶體(proteasomes)是在真核生物和古菌中普遍存在的，在一些原核...

此物質屬於肽鏈內切酶，作用於多肽鏈內部的肽鍵，生成小分子氨基酸，把大分子蛋白質分解為小分子氨基酸。不同來源的蛋白酶水解不同蛋白質，作用於不同肽鍵。蛋白酶廣泛存在於動物內臟、植物和...