不存在。
其實加熱之後能夠令菠蘿蛋白酶失活呢,如果想吃菠蘿但是又對菠蘿蛋白酶過敏的話,將菠蘿炒熟成菜餚吃吧。
菠蘿蛋白酶,簡稱菠蘿酶,亦稱為鳳梨酶或鳳梨酵素,是從菠蘿果莖、葉、皮提取出來,經精製、提純、濃縮、酶固定化、冷凍幹燥而得到的一種純天然植物蛋白酶。其外觀為淺灰色粉末狀,品質最佳的菠蘿蛋白酶是利用菠蘿的中莖加工,採用超濾方法進行過濾濃縮,低温冷凍乾燥而得的。產品已被廣泛應用於食品、醫藥等行業。