乳脂淡奶油是幹嘛用的

淡奶油是將牛奶的乳脂濃縮後製成的，不同產品的濃度不同。從定義上説，乳脂在18%以上的可以被稱作是淡奶油。

市面上既有純天然動物乳脂的淡奶油也有添加植物性油脂。

相信不少朋友都覺得植脂奶油一定要比動物奶油熱量低，不容易發胖吧

那你就大錯特錯了。植脂的乳製品，一般都是人工合成，它雖然克服了天然乳製品的一些缺點，但是它的缺點是致命的——那就是不健康、不安全。

當然天然動物乳脂的淡奶油風味更醇更濃郁，但是也具有不耐加熱，穩定性差的缺點。另外，它有使麪包更易上色以及延緩發酵的作用。