最常用的飲料防腐劑有苯甲酸(鹽)、山梨酸(鹽)等。
苯甲酸的毒性大於山梨酸,且抑菌效力低於山梨酸(為其1/3),一些國家已普遍改用山梨酸作為防腐劑。但因苯甲酸及其鈉鹽價格低廉,在我國仍是主要的防腐劑。一般來説,飲料中的防腐劑或添加劑的含量並不超標,偶爾飲用不會中毒。然而,苯甲酸在人體內有累積作用,或説疊加作用,長期飲用,就會慢性苯中毒。
飲料裏面放的什麼才不會變質
加防腐劑,這是最好的一種方法了,特別是那些生產飲料的,基本上都是靠添加防腐劑來防腐的,而且添加防腐劑的防腐效果也比較好。
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放冰箱裏。放冰箱裏冷凍是為了減少細菌的滋生,所以這也是防腐的一個方法。不過放冰箱裏冷凍不能防腐太久,時間久了飲料還是
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高温防腐。高温可以殺死細菌,能讓細菌不滋生,這也是一種比較好的防腐方法,目前很多人已經在使用這個方法了。
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真空防腐。真空防腐是為了讓給飲料營造一個無菌的環境,不過這個方法現在使用的比較少,因為成本比較高。
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飲料添加防腐劑是防腐效果最好也是防腐時間最久的,但是過多的添加防腐劑對飲料也有害處,所以在使用防腐劑的時候要按規格和要求來添加防腐劑。
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飲料防防腐也只是短暫的,如果家庭買飲料喝的話,建議一次性不要買太多,喝多少買多少,這樣就不用擔心飲料腐壞了
飲料裏面放的什麼才不會變質
除了碳酸飲料會加一些防腐劑防止變質外,一般的飲料都是採用熱灌裝工藝的,都是通過高温殺菌後再灌裝,殺死飲料中的微生物,防止變質。
其中防腐劑、抗氧化劑、水分保持劑類都有防腐作用,如常見的六偏磷酸鈉、維生素C、維生素E、山梨糖醇等等。