如果是已經制熟的牛蛙,密封包裝後放到冰箱裏面冷藏隔夜,沒有出現異味等變質現象,第二天完全加熱之後通常還可以食用,但是此時牛蛙的肉質會變硬,口感會變差,營養物質也會有一定的流失,因此不建議長期大量食用隔夜的牛蛙
如果是在炎熱的夏季,牛蛙沒有放到冰箱裏面冷藏保存,又處於開放的環境,未密封保存,可能會使牛蛙發生變質。