夏季是小龍蝦的旺季，在這段時間，基本上起求大於供，即便如此，也有一部分小龍蝦，因為高温，或者運輸問題，變得沒有活力，瀕臨死亡，或者已經死亡，一般都會挑出來，製成龍蝦尾！
第一個，蝦尾之所以便宜是因為這種蝦尾一般都是不夠新鮮的，放置時間太久了，所以商家就會以低價來拋售這個蝦尾，一般來説這個蝦尾大多都是因為一些小龍蝦死掉了，或者是已經蔫掉了，這樣的小龍蝦一般基本上都是對半處理的，所以價格是非常便宜的。
第二個，很多商家冰櫃裏面放置的蝦尾大部分都是大批量進貨的，他們都是以低價買回來，再稍微的抬高一點點的價格放在冰櫃裏面，等到有客人來買的時候，就會以相對穩定的價格來出售，所以商家有時候賣這種蝦尾的話，利潤會比平常賣的那種鮮活的小龍蝦要轉的比較賺的多一些。同時，蝦尾經過了一定的冷凍之後，基本上它的分量是增加一倍的，也就是説蝦尾經過長時間冷凍之後，上面光是冰塊兒就要佔一半的重量，所以我們看似覺得這個蝦尾比較便宜，實則還是商家精明啊！
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