刺豚皮用温水泡一下就可以拔掉刺了。
刺豚魚的魚皮用來煮湯有很好的功效,下面來介紹一下刺豚皮的處理方法
工具/原料
刺豚魚皮 (1只)
姜 5片
香葱碎 5克
鹽 3克
方法/步驟
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因為一般都是魚乾,放在冰箱冷藏。所以,我們可以先從冰箱裏拿出來解凍,然後將其表面洗乾淨。
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再把沖洗過的刺豚魚放進水中泡,至少要泡半個小時左右,最好用温水,温水快一些,然後魚乾就會微微軟。
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待其泡至微微軟之後就可以拿出來了,因為之前第一步是粗略的沖洗的,所以,我們現在要認真的清洗它,可以拿小刷子把表面的泥沙刷掃乾淨。
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然後將水燒開,把刺豚皮放入燒卡的水裏,可以適當加些薑絲,這個主要為了去腥味。
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然後將刺豚魚撈出,放入砂鍋內、加入薑片或者薑絲,加適量的鹽和水,等到水沸轉小火慢慢燜兩小時左右,然後加入葱燜5分鐘。
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等待收火之後,就可以加入胡椒粉了(量的多少依照個人口味),也可以加少量椒鹽。就可以開吃了。