烤箱沒有熱風模式怎麼辦

烤箱沒有熱風模式可用風乾機替代。沒有熱風模式一樣可以烤，但是要通過一次次試驗，掌握温度，用165度中層。根據烤箱和烤盤厚薄調整。但是決定成敗的絕不僅僅是烤箱和温度，有很多因素，比如蛋清乾濕程度、糖粉質量、糖漿温度、攪拌手法等等。

如果是風乾食材的數量比較大的話，建議還是採用風乾機。因為烤箱熱風循環功能對於食材的温度一般在230℃左右，烘烤時間會比較長。如果是對食材的烘乾程度和時間有追求的話，建議還是採用風乾機。