150g牛排用多少橄欖油煎

150g牛排用10克橄欖油。

步驟 1

牛排用水泡一下，泡出血水倒掉。

步驟 2

用專用的錘子（刀背也可以）兩面敲打一遍，兩面塗上黑胡椒粉、生抽、醬油、鹽抓勻，可按摩一下。然後靜置一會兒（如果有時間可以放冰箱1小時）。

步驟 3

鍋加入到看到有一點點煙，手在離鍋安全距離的高度能感受到鍋的熱量，放橄欖油抹勻，放入牛排。大火2分鐘翻面，火調到温火，煎2-3分鐘。一共大約5分鐘，用叉子叉一下試試，如果能插透，就可以出鍋裝盤。