從新鮮牛奶煉乳中提煉，為高質量純奶油脂肪，而且不含任何添加劑色素。有提升口感、提高溶脂度、且含有脂肪甘油三脂酸有調和油脂的作用。
無水奶油就是我們平時吃的黃油，可能我們國人對黃油吃的少一點，但是對於西方歐洲國家來説他們每天吃麪包，都愛把黃油和麪包摻着吃。因為他的美味。黃油可以提供給人體所需要的熱量。廣泛用於奶粉和蛋糕、餅乾這些食品當中。
但是任何東西都要適度，過量了就會造成不好的影響，比如肥胖。一般奶粉裏面所含的黃油成分都比較少，國家有嚴格的檢查。
無水奶油可以調劑脂肪含量，改善奶粉風味，本身對人體無害。當然脂肪都屬於高熱量物質，多吃無益，不管是啥奶油、啥脂肪都別多吃。
無水奶油就是天然乳脂，是從天然牛乳中提取的，更加利於脂肪和鈣的吸收，不含反式脂肪酸。奶粉是將動物奶除去水分後製成的粉末，它適宜保存。奶粉是以新鮮牛奶或羊奶為原料，用冷凍或加熱的方法，除去乳中幾乎全部的水分，乾燥後添加適量的維生素、礦物質等加工而成的衝調食品。
主要是為了讓奶粉的口感更好，香味更加的濃厚而且無水奶油可以調和油脂，讓溶脂度得到更多的提升。
無水奶油也叫無水黃油（無水乳脂），以乳和（或）奶油或稀奶油（經發酵或不發酵）為原料，添加或不添加食品添加劑或營養強化劑，經加工製成的脂肪含量不小於99.8%的產品。簡言之，無水奶油就是從動物乳汁（主要為牛乳）中提取的高純度脂肪。
2010年2月，第一屆食品安全國家標準審評委員會就審議通過了6項乳品安全國家標準，並於2010年3月26日由衞生部批准公佈。其中就有無水奶油的標準：GB 19646—2010《食品安全國際標準 稀奶油、奶油和無水奶油》。
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