墨西哥的海蔘一般不太漂亮，但注重營養的朋友大可不必以貌取人，墨西哥海蔘也是海蔘的一種，只不過樣子難看而已，營養價值是各有千秋，我們可以根據自己身體的具體狀況來選擇海蔘。國外一般不吃海蔘，市場前景非常可觀，深受廣大消費者們的喜歡。
此幹海蔘學名墨西哥足參，俗稱肥仔參，也叫雙排刺蔘，從屬海蔘中最高檔的刺蔘的一種。鮑參翅肚排第二，口感厚醇清甜，香滑有嚼勁，是世界八大珍品之一。海蔘不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記
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