紅燒肉和扣肉區別

紅燒肉和扣肉有很大區別：

1、兩者的形狀完全不一樣，紅燒肉是方塊狀，扣肉是片狀。

2、做法大不一樣，紅燒肉做法主要是燉煮的方法，扣肉是放在蒸鍋裏蒸的方法3、口感截然不同，紅燒肉口感香甜，入口即化，扣肉口感鹹香，並有配菜的味道。兩種菜品各有千秋。

紅燒肉可以用五花肉或者豬頭肉。扣肉用帶皮肘肉。紅燒肉做的時候不用過油，扣肉做的時候要過油。紅燒肉裏面不用加菜，扣肉做的時候可以加配菜。紅燒肉做的時候炒一下水用鍋燉熟不用蒸，扣肉做的時候要蒸熟。總之，它們兩個的做法是完全不相同的，口味也完全不同。

紅燒肉和扣肉的區別

1，紅燒肉的形狀為3釐米見方的丁，而扣肉為0.8釐米後12釐米長的片。

2，紅燒肉的味道是鹹鮮微辣味的，而扣肉是醬香味微甜的。

3，紅燒肉的配菜是蒜子，青紅尖椒片，而扣肉是配的梅乾菜。

4，紅燒肉一般都是配米飯吃的，而扣肉是配荷葉餅吃的。