黃花魚最佳生長水温22~26℃。鹽度1.8%~2.5%,溶氧5毫升/升以上, pH8.0
黃花魚通常棲息在水深20m以內的近海淺水區。越冬時魚羣游到60m深的暖水處越冬。厭強光喜濁流。網箱養殖水環境的光照度與網具深度和水的透明度有關。白天大黃魚在網箱上層活動其光照度為5000~120001x的範圍,中層光照度相應較弱。