約90分鐘
燉牛肋條肉的製作材料
主料:牛肉(腑肋)1200克
調料:大葱10克,姜10克,鹽8克,味精3克,胡椒粉2克,花椒2克,料酒20克,醬油30克,植物油15克
燉牛肋條肉的做法:
1、 將牛肋條肉切成塊3釐米見方,放入沸不鍋內氽一下,撇淨浮沫
2、 將牛肋條肉塊撈至温水盆中洗去血沫
3、 葱切段、薑切片
4、 將鍋置於旺火上,放入植物油燒熱,將葱段、薑片和花椒煸炒出香味,加入牛肋條肉塊、醬油、料酒及少許澄清過的煮牛肋條肉塊的湯燒沸
5、 加入精鹽和胡椒粉,調成鹹鮮味,再用小火燉至肉爛汁濃,撒入味精即可。