怎樣做葡萄油

做法：

1、用風力或人力篩選，使葡萄籽中不含皮渣、果渣等雜質

2、用雙對輥式破碎機對所有成熟的葡萄籽進行破碎

3、將碎葡萄籽投入軟化鍋中，放進15%zuo右的軟水，升温至65℃-70℃，保温40分鐘，使破碎的葡萄籽全部軟化

4、然後將其轉移到平底炒鍋進行炒坯。操作時火候必須均勻，使料温達到110℃，水分8%-10%，時間約20分鐘zuo右

5、炒後立即倒入壓餅圈內進行壓餅，使其中間厚、四周稍薄

6、趁熱裝入榨油機，餅温在100℃為好。將餅進行堆垛，餅垛必須裝直以防倒垛

7、應輕壓勤壓，使油流不斷線，車間温度保持在35℃zuo右

8、出油口處安裝一個2-3層的濾布，以清除油餅渣沫等雜質。