以下原因會導致豬皮偏白:
1、夏季高温、高濕悶熱
2、裝車前過度驅趕、運輸工具不通風,生豬裝運密度大,運輸時間長,產生應激
3、非一次性宰殺
4、屠宰前使用過藥物治療。
以上原因均會導致豬肉偏白。
綜上所述,遇見豬皮發白的豬肉不要急着買,一定要問明原因。