怎樣煮禾蟲從不會爆漿

30度温水。

禾蟲的特性是温度稍高爆漿，竅門是以30度温水慢慢拖至能炒而不爆漿的程度。

禾蟲，學名疣吻沙蠶，形似蜈蚣，乍一看，令人頓生畏懼。但它卻是陽江人飯桌上一道“時令”佳餚，在禾蟲當造的時節，好吃又會吃的陽江人一定會嚐個新鮮為快，否則，便會發出“過造吃無緊”的感慨！