生的鹹魚發黴了,發黴程度較高,有變色甚至長毛了,就不能吃。肉類食物黴變多是由於細菌滋生所致,進食後可導致急性胃腸炎的發生,對身體有一定的致癌作用,影響健康。如果黴變較少,只有少量的黴點,如果不捨得將魚扔掉,也是可以食用的。
一、生的鹹魚發黴了,發黴程度較高,有變色甚至長毛了,就不能吃。肉類食物黴變多是由於細菌滋生所致,進食後可導致急性胃腸炎的發生,對身體有一定的致癌作用,影響健康。
二、如果黴變較少,只有少量的黴點,如果不捨得將魚扔掉,也是可以食用的。
三、食用處理:用刀將黴點剮掉,然後用開水泡洗乾淨,再放到陽光下曬乾消毒。
四、曬好的魚乾可以紅燒着吃。
1、將魚乾洗淨後,用温水泡軟,大魚乾剁成小塊。
2、鍋中倒入油,加入葱薑蒜爆香,然後倒入魚乾翻炒。
3、再加入醬油、辣椒、十三香、料酒等其它調料,按自家口味添加佐料紅燒即可