2釐米,這樣的鏊子傳熱勻,煎餅不容易糊,做煎餅好攤開,不粘比較完整。囗感筋道。
鏊子不能厚2釐米,傳熱慢,不勻,做煎餅不易攤開,粘成團,不好煎熟。
鏊子也不能薄於2釐米,攤的煎餅容易糊,不能食用,造成浪費。