煎餅鏊子粘鍋怎麼辦

1、新鍋肯定是會粘鍋的，可以先把鍋燒熱，然後薄薄地塗一層油。

2、待油被鍋吸收後，再倒入一點油，這時再倒面液。

3、和麪的時候要加油，面不能豁的太稀也不能太粘了。然後就是煎之前要先用油把煎鍋整個刷一遍，最好用不粘鍋，煎之前鍋温熱就可以了。

4、下鍋煎的時候火力不能太猛，然後煎了一下以後就要注意旋轉翻動。不是正反面翻，是然餅在鍋裏按一個方向轉，就是防止粘鍋。

可以換油。先在鐵鍋裏下油，小火慢熱直至油燒開，然後再將熱油倒出，倒入冷油，這樣鍋無論是煎什麼都不會粘鍋了。

2、用醋清洗。在鍋裏倒一半的白醋，小火燒開白醋，晃動鍋讓鍋裏面均勻沾滿白醋，晃過幾次之後倒掉白醋，洗乾淨鍋再小火蒸發掉鍋裏的水分即可。