怕凍
安慕希酸奶屬於常温酸奶,所以不需要冷藏。常温酸奶又叫“滅菌型酸奶”,跟低温酸奶(“活菌型酸奶”)相比,它在經過乳酸菌發酵後,再次經過了熱處理,殺滅了酸奶中活的乳酸菌,因此,它可以在常温下銷售和存放。常温酸奶也叫巴氏殺菌酸牛奶,是將傳統工藝生產出來的酸奶經過一次巴氏殺菌處理,主要目的是殺死其中的乳酸菌(常温下這些活菌會使酸奶變酸變稀)及殘餘的一些雜菌(雜菌易使酸奶變質)。