用料：低筋麪粉、蛋黃、沙糖、鹽、水、煉奶、牛油
做法：
1。將水和煉奶攪勻，放入沙糖、鹽拌至融化。
2。放入麪粉蛋黃拌勻成麪糰。
3。用打面機打麪糰至有一點起筋（快打），再慢打至柔滑即可！
4。靜止10分鐘，等其柔滑光亮！
5。用手抓一小球，抓至光滑，表面塗上牛油放入盆內！
6。3小時後可以用！
缺點：不能存放、味道單一、底味不足！最多2天！（因為有雞蛋，所以發起）
優點：傳統、煎出來表面脆！成本低！
我的改變的作法：
用料：低筋麪粉 4 KG、牛奶 1。5 L、煉奶 3 TSP、鹽 3 TSP、牛油適量
做法：大致同上
特點：成品香口、耐放、底味足、適合各種餡料、容易飛起！
缺點：成本高、容易上色！
想練習飛餅拿一張大布先練習濕布（至不會重疊）再練習乾布！手要保持劃圓形、先
轉右手再轉左手！（以左手為中心例外）
印度飛餅製作漿調製
用料：低筋麪粉、蛋黃、沙糖、鹽、水、煉奶、牛油
做法：
1。將水和煉奶攪勻，放入沙糖、鹽拌至融化。
2。放入麪粉蛋黃拌勻成麪糰。
3。用打面機打麪糰至有一點起筋（快打），再慢打至柔滑即可！
4。靜止10分鐘，等其柔滑光亮！
5。用手抓一小球，抓至光滑，表面塗上牛油放入盆內！
6。3小時後可以用！
缺點：不能存放、味道單一、底味不足！最多2天！（因為有雞蛋，所以發起）
優點：傳統、煎出來表面脆！成本低！
工具原料中筋麪粉（麪糰） 260g 涼水（麪糰） 130g～140g 鹽（麪糰） 1g 細砂糖（麪糰） 20g細砂糖 適量 香蕉或者蘋果 適量 食用油 適量
方法/步驟
1將麪糰材料混合，揉成光滑的麪糰，水可以預留10克左右，看麪糰情況再添加，揉好的麪糰軟硬適中。
2將大面團分成八等份。
3在保鮮袋袋裏倒入少量的植物油，將麪糰放進去，讓植物油包住麪糰，只要薄薄的一層，目的就是讓麪糰不粘在一起，紮緊袋口放冰箱冷藏醒發2個小時以上，也可以頭天晚上做好過夜，早上起來做也一樣的。
4麪糰醒發好後將香蕉切薄片，備用，如果你是做蘋果口味的將蘋果切碎。
5在面板上倒入植物油，抹平，每做一個就要倒一次。
6取一個麪糰，擀薄，麪糰下面有油，很容易擀薄，越薄越好吃，擀好的麪餅上撒少許細砂糖
7將香蕉片擺好，香蕉片只要擺中間就可以了。
8將兩邊往中間折。
9再將另外兩邊摺好，一個飛餅就做好了，鍋裏放植物油，將飛餅入鍋煎到兩面金黃就可以了。
10簡單好吃的飛餅就做出來了。
水75g白砂糖5g全蛋液30g+適量小蘇打1/4小勺色拉油10g煉乳10g+適量鹽1g高筋麪粉150g黃油20g其它口味炸工藝一小時耗時神級難度做法
1把煉乳加水調勻，2把調好的汁水慢慢加進麪粉裏，攪拌邊加邊攪拌，3把全蛋液加進去，同樣慢慢加，邊攪拌邊加，4把色拉油加進去，揉至成光滑的麪糰，5用電動打蛋器的和麪的鈎，低速擋攪拌，攪拌3-4min左右，6把軟化的黃油切成小塊，加進去，繼續攪拌，3min左右，7直至變成光滑的麪糰，拉開能基本成擴展階段即可，（製作麪包的擴展階段，用手輕輕拉開能成薄膜）用紗布蓋起來，靜置3小時左右，8分成等量份的小劑子9把麪糰先按壓開，10用手提起邊緣，在空中畫圓弧形，11放在案板上能透過麪皮看到桌上的花紋，撒上全蛋液，把四周向中間摺疊，折成一個方形，平底鍋內放油，油要剛剛鋪滿鍋底，然後翻進去煎炸至兩面金黃香脆即可，拿出瀝乾油，切成小塊，淋上適量煉乳即可，12還可以放上一些蔓越莓幹、葡萄乾、香蕉之類的。
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