曬西瓜醬西瓜放多了怎麼辦

如果西瓜多了，就拿出來曬一下，如果你感覺醬豆有些稠，可以再下一些西瓜，如果是倆者都多了，可以撒一些黃豆沙

不能超過3天，再撒些鹽，攪拌一下，早起的時候攪醬，嚐嚐鹹不鹹，不鹹加鹽，不然醬會酸，剛開始每天早上都要攪拌，大概3個星期就發酵好了，以後就不用天天攪了，一個月以後就可以吃了，亞硝酸鹽也揮發了，顏色也好看了，醬香也有了，醬是越時間長了越好吃

西瓜放多了有點稀，可以加黃豆粉！！或者多曬上幾天就行了。

做西瓜醬的配料為：薑絲、花椒、八角、辣椒末、鹽。先將黃豆泡漲後煮熟，瀝去水分後滾上白麪粉，放在案板上攤開，置屋內不通風處，約一週後黃豆表面長滿菌毛，曬乾備用。做醬時，按五百克黃豆、兩百克鹽的比例倒入罐中，再加進西瓜瓤。黃豆和瓜瓤的比例為一比三，西瓜汁漫過豆子十五釐米左右，再加入辣椒末、生薑絲、八角瓣、四川花椒。用乾淨筷子攪拌均勻，罐口用保鮮膜袋封嚴，放在陽光下曝曬，每天打開攪拌一次再封口。（用竹、木製鍋鏟上下攪拌，充分發酵），半個月後醬體不再產生泡沫，大約一個月後即可食用。

發現醬比較稠，可以用八角、桂皮各50G熬水（水量以稀稠程度而定，涼後兑入，不可加入生水。