粉條發白是什麼原因引起的

純澱粉做的粉條應該是全透明的，粉條發白發亮半透明狀，煮熟以後變成全白色，不透明吃起來發粘、發澀、這種粉條在生產時，有少量澱粉和其他物質，發亮發澀的原因是在原料中加入了大量的明礬，此粉條屬不合格產品，質量存在很大問題。絕對不能食用。

粉條：紅薯、馬鈴薯為原料加工絲狀或條狀的粉製品。

粉條（杆兒細的又稱粉絲）是由紅薯、馬鈴薯原料加工製成的絲狀或條狀的粉製品，顏色呈灰白色、黃色或黃褐色，按形狀可分成圓粉條、細粉條和寬粉條等，口感爽滑有韌性，在中國各地均有生產。粉條含有碳水化合物、蛋白質和煙酸等營養成分。

1、製作紅薯粉條的時候加入過麪粉，使其顏色發白。

2、製作好後放置時間放的太久了，與空氣接觸後氧化發白。

3、手工製作的紅薯粉條營養豐富，但是現在市場上出現的有真有假，需要仔細分辨。可以用打火機燒一下，若有焦味的説明粉條品質較差

1、紅薯粉條發白可能添加了麪粉，或者是放置時間太長導致的。

還有一種原因，紅薯粉條就有一點發白現象，可以放在熱水裏浸泡以下，再者用打火機燒一下。在用打火機燒的時候，粉條若有一股燒焦味，這種粉條就不能再吃了，好點的粉條都是用紅薯粉做成的。