根據產齡來定。一般第一產的奶牛可以產奶三四十斤奶左右，二產三產以後，奶牛的泌乳量逐漸上升。如果飼養條件達到標準的話日均產奶五六十斤，如果再比較大的養牛牧場裏，飼養條件很好的情況下，奶牛日均產奶量可以達到70斤！
1、奶牛在產奶高峯期每天的產奶量為25-40kg左右，在淡奶期每天的產奶量為5-20kg左右。一般情況下奶牛的泌乳期為300天左右，其產出的牛奶營養全面，是現代乳品工業的重要原料，也是適合人們長期飲用的飲品。
2、注意在對奶牛進行擠奶時要保證擠奶機和管道的清潔度嚴格按照每天的擠奶時間來擠奶，不要隨意打亂已經形成的擠奶規律擠奶時要穿好工作服，備好消毒藥水以及用具，同時要洗淨雙手。
3、奶牛是乳用品種的黃牛，經過高度選育繁殖的優良品種，我國的奶牛主要以黑白花奶牛為主，此品種分佈範圍廣、適應性強、產奶量高、耐粗飼，是由純種荷蘭牛與本地母牛的高代雜交種，經長期選育而成。世界上奶牛品種近百個，其中最著名的有黑白花牛、娟姍牛、更賽牛、愛爾夏牛等。
奶牛高峯期的奶量：一天產量在25-40公斤左右淡奶期的奶量：一天產量在5-20公斤左右。一般奶牛泌乳期在300天左右，奶牛是乳用品種的黃牛，經過高度選育繁殖的優良品種，在我國以荷斯坦奶牛為主。
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