椰子晚上摘下來是苦的嗎

不是，除非是壞了。

新鮮的椰子汁喝起來口感甘甜，略帶一些黏稠感，而椰子汁為什麼苦的，則很有可能是因為椰子變質了，新鮮的椰子汁清如水，而變質的椰子喝起來口感會發酸發苦，且椰子汁看起來較為渾濁，果肉看起來也有些發黃，這種椰子汁就是變質的椰子汁，不能再繼續食用了。

防止過久的椰子和已經老了的椰子，椰子汁也是略帶苦味的，想要喝到新鮮的椰子汁，可以在挑選椰子時將其放在耳邊搖晃一下，響聲較大的則説明椰子已經不新鮮了。