羅漢果不成熟可以摘下來嗎

不成熟摘了營養效果差。

羅漢果成熟期是9-11月份，後熟果殼延長到次年1月份，所以秋冬季節是羅漢果成熟採摘的季節，羅漢果產地迎來大豐收，果農們開始忙於收成。

羅漢果一般在秋季果實成熟，由於各個品種不同而異，採收時主要觀察果實的長相特徵，根據果實、果柄和果實彈性作為判斷成熟的主要標準果皮由淺綠轉為深綠，間有黃色斑塊，果柄近果蒂處變黃，用手輕輕捏果實具有堅硬並富有彈性，為成熟果實。

成熟的鮮羅漢果，含有豐富的蛋白酶，有強烈的麻舌作用，需要加熱把酶殺滅才能食用，並且鮮羅漢果的存放時間短，所以市面上見到的基本是幹羅漢果