黴豆子,快速發酵的温度,濕度,多少最合適
温度控制在28度以下,最好是17-18度
濕度要求90%以上,可以在容器底部放點水,或者往蓋的白布上噴水,因為我做的時候是北京的夏天,所以温度只能維持在25度左右,三天開始毛黴開始生長。17度發酵時間在6天左右,發酵效果也最好。