一般的煤氣灶單個爐頭的發熱功率大約在3至4千瓦左右,但由於煤氣灶的熱效率較低,大約只有百分之五十六十的熱能被利用,所以電磁爐的功率至於1600瓦時,它的發熱功率相當於燃氣灶的中火功率,這主要原因是由於電磁爐的工作效率非常高,熱轉換率一般可以達到90%左右。