探魚紅薯做法

用料：紅薯2個（500克左右）

白砂糖200克，油適量

1、將紅薯削皮後切成滾刀塊備用.

2、鍋裏倒入油、油温六成熱時下入紅薯開始炸、炸至紅薯變成金黃色即可.

3、把炸好的紅薯撈出備用.

4、鍋裏留少許底油（1小勺就可以）、然後放入白砂糖開始小火慢慢熬，千萬不要用鏟子翻動不然容易起沙.

5、糖熬到琥珀色就可以了、如果不確定可以用筷子蘸一下糖放到涼水裏面迅速變硬就好了.

6、把炸好的紅薯倒入熬好的糖裏面翻版均勻、儘量讓每一塊紅薯都粘到糖哦.

7、出鍋裝盤、然後把鍋裏剩餘的糖稀開小火加熱後就可以拿筷子拉絲嘍.如果鍋裏剩餘糖稀不多、可以繼續往鍋里加點糖熬到琥珀色就可以拉絲嘍.