黃豆醬油的國家標
GB 2717-2003 《醬油衞生標準》
GB 18186-2000 《釀造醬油》
1、氨基酸態氮:≥0.4
2、總酸:≤2.5
3、總砷:≤0.5
4、鉛:≤1
5、黃麴黴毒菌B1≤5
6、烹飪醬油菌落總數:30000
7、烹飪醬油大腸菌羣:30
8、烹飪醬油致病菌:不得檢出
9、釀造醬油:
a)高鹽稀態發酵黃豆醬油產品標準號鮮豔,有光澤