金槍魚為什麼捕撈後要直接殺了

釣上來的金槍魚立即殺死是非常有必要的。

所有的動物，包括人類和魚，在劇烈的體力活動或者能量消耗時，肌肉中會積累乳酸，這是因為身體的肌肉無法獲得足夠的氧氣來正常運作。

而隨着乳酸的積累，魚肉就會被“燃燒”或受損，受損的魚肉越多，魚的價值就越低。

其次，把金槍魚血放掉之後，可以更好的保存魚肉的質量。

殺死一條魚後，如果死魚的體內含有血液，那麼這些血液會給細菌提供營養，更容易增長細菌，這會加速肉的降解，即使是冰凍狀態下。

金槍魚捕撈後直接殺了為了保證品質。金槍魚宰殺放血後魚肉的品質不會變差。所以馬上宰殺並放血能最大程度的保留好的口感。