建議去掉,牛腱子表皮白色的是能吃的,但是口感不好不容易爛,而且還容易煮老嚼不動,而且這層白膜沒有什麼有益於人體的營養成分。
不要去。牛腱子的白色一條尾巴屬於牛板筋。它的營養價值非常豐富。可以烤着吃。燉着吃。吃起來特別有嚼頭。足非常的美味佳餚。