苯和水互溶嗎為什麼

苯和水都是無色的液體，但是兩者混合後並不互溶，靜置後會分層，水的密度較大，所以下層是水，上層是苯。

因為密度不一樣，所以折光率也不一樣，光在通過混合物時會將分界線反映出來，觀察不難發現一個比較明亮的分界面。

苯是非極性分子，也沒有氫鍵。而水是極性分子且有氫鍵。兩者差異很大，所以互不相溶。

苯是一種碳氫化合物即最簡單的芳烴，在常温下是甜味、可燃、有致癌毒性的無色透明液體，並帶有強烈的芳香氣味，它難溶於水，易溶於有機溶劑，本身也可作為有機溶劑。