析一下 GB1535-2003大豆油 GB/T15680食用棕櫚油 其實兩種油主要差別就是在脂肪酸構成上, 飽和脂肪酸 油酸 亞油酸 亞麻酸 大豆油 16 22 52 7 棕櫚油 42 44 12 微 棕櫚油穩定性好,凝固點高,但從營養的角度來説,當然是大豆油要好。
棕櫚油相對飽和脂肪酸多,基本上全是。