01.聞喜煮餅
聞喜煮餅是產于山西運城聞喜縣的一道地方名點，這種煮餅形似圓月，外邊裹滿白芝麻，裏邊顏色外深內淺，分別是色澤潤亮的栗色層和紅白分明的餡心。
按壓鬆軟有彈性，吃的時候能拉出閃亮的蜜絲，口感味酥沙香甜，帶有芝麻的芳香，不皮不粘也不膩口，越嚼越好吃。
02.運城大盤雞
運城大盤雞是山西運城的一道特色美食，它是在新疆大盤雞的基礎之上，根據運城人的口味加以改良，裏邊融合了當地人獨特的口感。
主要食材有土豆、雞塊，還會加上了一份餄餎面，麪條吃着筋道Q彈，土豆軟糯甜潤，雞塊爽滑麻辣。
03.解州羊肉泡饃
解州羊肉泡饃是山西運城鹽湖區解州鎮的一道著名小吃，比較有名氣的就是王劍和一把抓，一把抓是以傳統工藝為主，清湯為特色。而王劍羊肉泡饃則更加註重原汁原味，吃着肉嫩、湯鮮、羶小，搭配着千層餅吃，美味可口。
04.羊雜爛
羊雜爛是山西運城新絳縣的一道著名小吃，它主要是用羊骨架熬湯，裏邊加入羊肝、羊肺、羊肚、羊腸、羊血等羊雜碎，吃的時候搭配上當地的麻花或餅，吃着鮮辣爽口，非常過癮，還暖胃。
05.北相羊肉胡卜
北相羊肉胡卜是山西運城北相鎮的一道傳統名吃，這道美食不是用羊肉和胡蘿蔔製作的，這裏的胡卜指的就是死麪餅子，把它切絲後，泡在鮮美的羊肉湯中，餅絲吸收了羊湯的鮮味，吃着筋道鬆軟又鮮美，羊肉軟爛入味，非常的滋補。
06.南式細點
南式細點是山西運城的一種傳統名點，這種點心加工很精細，花樣繁多，有不同的口味，做出來的成品很細膩，也很美觀，層次分明，在口感上表現為酥、鬆、甜、香等特點。
07.陽城滷肉
陽城滷肉是山西省運城市芮城縣陽城鎮的一道地方名吃，被譽為“山西一絕”，這種滷肉主要是以豬頭、豬肘、豬蹄、豬尾巴等食材滷製而成，滷出來的肉皮軟色鮮、香味四溢、肉爛湯濃、酥爛適口，用火燒夾着吃，令食客們讚不絕口。
1，稷山麻花稷山麻花是運城的傳統風味小吃。據傳，麻花原是宮廷食品，傳至民間時成為兩股面粘在一起的形狀，現在洪洞一帶還可見到這種食品。
2，芮城麻片芮城麻片已有三百多年的歷史，產於黃河北岸的芮城縣。是用芝麻、小米湯、熟麪粉、大豆油、檸檬酸、廣東榴花白糖等十餘種原料和質軟甘甜的芮城井水精製而成。
3，甑糕甑糕是由糯米和棗悶蒸而成，關鍵是適時加水掌握火候。雖不及八寶米，在晉南一帶也久負盛名，因為它是用特殊的器皿蒸煮，一粘二甜，老少可口，如與澇糟合煮少許，飲之，更是別有風味。為新絳老少皆宜的傳統小吃。
4，萬榮涼粉萬榮涼粉用紅薯粉製成，白晶透亮，調上鮮紅的辣椒油，拌上生蒜泥、芥末等調味品，麻辣酸香，清涼爽口，是一道適合夏季食用的小吃，其色潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口，夏季冷食有消暑解渴之效。
5，聞喜煮餅聞喜煮餅有着山西“餅點之王”的美譽，又有“國式糕點絕產”之美稱。
煮餅在明末就已有名氣。魯迅先生在小説《孤獨者》中有“我提着兩包聞喜產的煮餅去看友人”的字句。
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