座標廣東台山，鹹湯圓，就是一個個用麪粉搓成的小湯圓，裏面沒有餡，通常加上苕菜，白蘿蔔，雞肉，臘腸，蝦米，鯪魚肉 瘦肉等一起煮，然後吃的時候再加上生的香菜
台山盛產黃鱔，首創將田間黃鱔和台山大米同煲煮熟，獨特的氣候和地利條件造就了黃鱔煲仔飯這一美食，更隨着旅居海外的台山人，流傳到美國、加拿大等地，被評選為“廣東傳統特色小吃”，堪稱台山地標美食，來到這裏，絕對不可以錯過。
台山黃鱔飯的做法各有各特色，但必須依照傳統用瓦煲來煮，黃鱔處理好，手撕鱔肉成片或絲條，下鍋爆炒至香，最後加入台山絲苗米同煮，上桌時佐以葱花、香菜即成。
等上幾分鐘，揭蓋撈勻了來吃，飯香撩人，鱔絲細膩，米飯充分吸收了黃鱔的鮮味，不用菜都能吃上好幾大碗呢。
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