石頭餅以前是用鵝卵石，但做出來的餅不規則，影響售價，現在又發了氧化鋁陶瓷球，外觀是乳白色、表面光亮、導熱快的石子。製作石頭餅專用石子的主要成分是AL2O3，有效成分佔92%-95%，該產品專用於食品行業。石頭餅石頭它是以鋁礬土、輥棒粉、三氧化二鋁等為原料，經過配料、研磨、制粉（製漿、制泥）、成型、乾燥、燒成等工序製作而成的，在石子饃/石頭餅生產流水線起傳遞蓄熱作用。
用石頭做導熱介質，利用石塊傳、散熱慢，布熱比較均勻的特點，從而達到控制火候的目的。製作前，先將石子淘洗乾淨，倒入砂鏊，擦點油（以防石子粘在麪餅上），然後反覆攪拌，吃起來鹹酥成香而深受人們喜愛。
石頭餅 ，顧名思義是在製作過程中有石頭參與到的。具有明顯的古代石烹遺風。黃河人類用火經歷了漫長的歷史過程。石烹法的出現，應該説與人類谷、麥等粒食食物的食用有一定的關係
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