草魚的腥味要比鯉魚大的多，在草魚的肚子裏有一層黑膜，如果在加工時處理的不徹底，那麼吃起來腥味就比較大了，通常鯉魚的腥味就比較小，吃起來口感就比較好，草魚一般的吃法有做溜魚片，溜魚段的，鯉魚的做法就比較多，總的來説鯉魚要比草魚容易加工。
鯉魚肉粗，味道還好，山東有名菜 糖醋鯉魚缺點是腹鰭處肉泥腥味重。
草魚 味和青魚象，只是不太好做，多是用來切段清蒸或是炸後浸泡，口味平平。大刺多，小刺少。杭州有西湖醋魚 就是用草魚苗制
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