山貨剛開始一般是指生長在山上,野生的沒經過人工培植或養殖的可食用的動植物。比如野菜(莧菜,嫩刺芽,桔梗等)、野果(黑天天,刺玫果等)、菌類(灰磨,棒子磨等)、山雞、野兔、等等。
後來引申到從農村帶到城市裏來的一些土特產,藥材,水果,香料,食物一類的東西。