海鮮醬油和普通醬油區別

海鮮醬油與普通醬油的區別

1、從顏色上區別：可以把醬油倒入一個白色瓷盤裏晃動顏色，生抽是紅褐色的而老抽是棕褐色並且有光澤。海鮮醬油是特級生抽醬油為主料，配以經現代工藝提煉出的海魚蝦的精華液，顏色跟生抽差不多，但比生抽色澤亮麗。

2、從味道上區別∶生抽吃起來味道比較鹹老抽吃到嘴裏後，有一種鮮美的微甜海鮮醬油香味濃郁，味道鮮甜，海鮮風味悠長持久3、從用法上區別：生抽主要用來調味，一般的炒菜或者涼拌菜均可用，亦可用於蘸食而老抽主要用來調色，一般用於悶煮、紅燒菜餚等，不建議蘸食或涼拌海鮮醬油口味鮮美，主要適合點蘸、涼拌。

4、從體態上區別，生抽和海鮮醬油澄清透明、稍有掛壁﹔老抽稠度適中，掛壁明顯。

海鮮醬油和普通醬油區別

海鮮醬油的主料是特級生抽醬油，味道有鮮有甜，可以用來炒、拌、蒸、蘸，使菜餚鮮上加鮮，風味更濃郁。普通醬油是以非轉基因大豆為原料。