塑料桶能否醃製食品

不能。 醃器一般用陶甕器皿為好，切忌使用金屬製品。最好別用塑料桶醃漬，因為長期在塑料製品中醃泡，會使塑料內部填充劑塑化劑等有害物質釋放出來，對人體不好。

另外醃製好的鹹菜對塑料容器也會產生腐蝕性，不利於儲藏，最好用瓷缸。醃製鹹菜一般用陶器、瓷器或者玻璃器皿比較好，有益於微生物有益菌生長且保存時間長，不變質。