大棚的蒜苗一般在每年秋季進行種植， 9月份左右比較合適， 大概在春節期間就可以上市售賣。
秋茬大蒜一般於8月中旬到10底陸續播種，這個就可以趕到國慶節的時候上市 。而北方地區蒜苗種植，應該在7月下旬到8月上旬播種，9月下旬到10月上旬收穫 。
十月份的時間種，四季蒜苗是珍稀奇特的最新蔬菜品種，從山東引種。該作物主產蒜苗或蒜薹，如果利用拱棚或温棚鋪蓋黑塑膜可生產蒜黃。與大蒜相比，其形狀與普通蒜苗、蒜黃、蒜薹相似，味道基本一樣，但不長蒜頭，且四季生產蒜苗，適應性強，不擇土壤，且無病蟲害，凡有種大蒜的地方都能種植，既適合春播又可夏秋播種，它長勢強，能像韭菜那樣收割且復萌多年生長。一次種植可生長八年，四季蒜苗當年育苗移栽後可視其長勢割蒜苗，次年春季開始大量生產蒜苗或蒜黃9-10茬
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