瑤柱哪裏出產的最好呢

福建東山。瑤柱又被人稱作乾貝，作為了美味的海八珍之一，是海鮮中的極品，價格也賣得十分昂貴，尤以粒形肚脹圓滿、色澤淺黃、乾燥的瑤柱更為好吃，味道比較鮮美，具有滋陰補益身體的作用。

瑤柱江西出產的最好。瑤柱是多種貝類閉殼肌乾製品的總稱。瑤柱撬開一個瑤只得指尖大小的乾貝，在古時是進貢皇室的珍品。其因味道鮮美被列作“海八珍”之一，素有“海鮮極品”的美譽。而今雖超市裏隨處都能買到，但大的乾貝依然昂貴，尤以粒形肚脹圓滿、色澤淺黃、手感乾燥且有香氣、口感嫩糯鮮香回甘之類為佳。

日本產的江瑤柱粒大、呈棕色，屬上品大連產乾貝呈黃白色、乾爽而硬氣味清香，品質中等越南產者黃色質軟、鹽含量較高，品質較差，也最便宜。

一般來説，乾貝要求顆粒完整乾燥、大小均勻、堅實飽滿，肉質乾硬、色澤正常、被覆少量白霜，顏色變黑或白、受潮或蟲咬者不宜購買。

食用建議：無論鮮貝還是乾貝，均可用於蒸、炒、炸或煲湯，本身極富鮮味，不用加味精或雞精，放少量鹽即可。日本人喜歡將扇貝配壽司和生魚片一起食用，而我國南方人更喜歡用於煲湯。