紅米酒酸了怎麼補救

1、加一點點小蘇打，主要是米酒在發酵的時候可能產生了一些酸性物質。而在這個時候直接加入小蘇打，能夠中和酸性物質，從而讓米酒的口感變得特別的好。

2、另外在做米酒的時候發現米酒有一點點酸，其實在製作米酒的時候沒有冷卻，就直接加入了一些酒麴。這個時候在空氣中容易出氧化反應，從而導致米酒變得特別的酸。