豬蹄燉苦了,可能是大料放的太多了,可以把豬蹄撈出用清水煮3分鐘,水倒掉,再將豬蹄放入鍋中,加入清水和適量黃豆,大火煮30分鐘左右煮爛即可,出鍋時加入適量的鹽。在燉豬蹄時,葱薑蒜就夠了,不需要放入太多的香料。