江西燉蹄髈怎麼燉

江西燉蹄髈做法，準備材料：去骨蹄髈1只（蹄髈要買豬毛剃光，豬皮滑嫩無異味的，最後可以在菜市場讓師傅剁成小塊，省的回家再剁，但要記得留住豬皮一起燉哦）黃豆150克-200克左右，用清水提前浸泡2小時薑片3-6片。做法，以砂鍋為例，以自來水盛半鍋滿的樣子，把切好洗淨的蹄髈和薑片一起倒入砂鍋中開火煮沸。

這步要注意的是，一般砂鍋的出氣孔略小，所以在煮沸的一剎那會有蹄髈的浮沫溢出鍋外，所以要時常注意煮沸同時噴濺現象。