清燉蹄包肉的做法

1、先把肘子肉清洗乾淨，然後再切成塊狀，放在一邊備用。

2、將切好的肘子肉放入開水中，悼水一遍即可打撈起來，放在一邊瀝乾水分。

3、將杏鮑菇、木耳清洗乾淨，然後再切成薄片，當然也不要切得太小。

4、往鍋內倒入適量的食用油，然後再加入適量的清水並放入冰糖下去，炒糖色至紅色。

5、最後再將蹄包肉扔下去翻炒，然後再加入適量的葱花、生薑皮、辣椒、八角和花椒即可。

食材：蹄包2只，黃酒適量，生薑片4片，鹽適量，胡蘿蔔一根，黑木耳5朵，香葱末適量

清燉蹄包湯的做法大全：

1、蹄包清洗乾淨，剁成小塊，浸泡兩小時，中途換水，去除血水

2、冷水下鍋，水燒開後蹄包變色略煮

3、撈起熱水清洗乾淨，瀝乾水分

4、放入燉鍋中，加適量清水，加入黃酒、生薑片

5、蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火燉一小時左右

6、燉至蹄包軟爛，湯汁變白，加鹽調味

7、胡蘿蔔去皮切小塊。泡發的黑木耳摘小朵

8、胡蘿蔔、黑木耳加入鍋中，繼續燉至胡蘿蔔軟爛，關火前加入香葱碎，即可出鍋，清燉蹄包湯就完成了。