燉白肉做法

主料：

五花肉300克

輔料：

大葱1段

姜1小塊

食鹽少許

蒜適量

料酒1小勺

生抽1大勺

陳醋1小勺

白糖0.3小勺

辣椒油2大勺

步驟1

五花肉洗淨，去淨皮上的殘毛，改刀成幾大塊生薑切片，大葱切段。

步驟2

將五花肉、薑片、大葱放入鍋中，加入適量的清水。

步驟3

加入少量的鹽。

步驟4

加入料酒。

步驟5

蓋上鍋蓋，大火燒開後煮一兩分鐘，湯麪上會出現一些浮沫，用湯勺將其撇淨。

步驟6

然後再蓋上鍋蓋，中小火，煮約40分鐘。

步驟7

煮好的肉撈出晾涼後再切成薄片。

步驟8

將蘸料中所有材料放入小碗混合均勻，吃肉時蘸調味料食用。

原料

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帶皮五花肉 (500g)

食用鹽 5g

味精 2g

大葱 5g

姜 5g

八角 3個

花椒 2g

1/將肉洗淨。

2/葱姜切好，八角、花椒都配好備用。

3/切記用涼水煮肉，把洗好的五花肉放入鍋中，放入八角、花椒、葱、姜等作料，加入適量的涼水漫過肉，煮30分鐘左右吧。

4/等肉煮的差不多了，用筷子插一下，看看煮透了（爛）嗎，一定要煮透了，這樣口感才好。

5/出鍋，切片，配上葱末，在白肉上澆上米醋，個人建議放涼了吃，如果牙口不好的也可趁熱吃。

6、美味又好吃的燉白肉做法完成開吃了。